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单项选择题
酸性罐头食品商业无菌检验的样罐需在规定的温度和时间进行保温,以下温度和时间正确的是()
A.(36±1)℃,5~7天
B.(36±1)℃,10天
C.(30±1)℃,10天
D.(55±1)℃,5~7天 -
单项选择题
罐头食品用革兰氏染色法染色镜检,至少观察()个视野。
A.3
B.5
C.8
D.10 -
单项选择题
酸性罐头食品是指杀菌后平衡pH小于或等于()的罐头食品。
A.3.2
B.4.6
C.5.8
D.6.2
