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单项选择题
酸性罐头食品是指杀菌后平衡pH小于或等于（）的罐头食品。
A.3.2
B.4.6
C.5.8
D.6.2 -
单项选择题
罐头食品商业无菌检验，溴甲酚紫葡萄糖肉汤培养基灭菌温度和时间为（）
A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min -
单项选择题
罐头生产企业应加强原料的验收，具有防止（）涨罐，防止平酸菌败坏的预防措施。
A.生物性
B.物理性
C.自然性
D.化学性
