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多项选择题
鹅肝加入牛奶浸泡的作用有（）。
A.泡出血水
B.增味
C.增香
D.调色
E.保鲜 -
多项选择题
浸泡好的鹅肝要加入（）腌渍。
A.盐
B.黑胡椒粉
C.白兰地
D.四香粉
E.孜然 -
多项选择题
鹅肝的加工工艺流程包括（）。
A.冷藏或冻藏
B.去毛
C.冷却
D.检验
E.清洗
