相关考题
-
多项选择题
薯类面坯在制作过程中要注意的事项有哪些？（）
A.控制蒸制时间
B.去净原料纤维
C.适当掺入干粉
D.趁热调制面坯 -
多项选择题
生肉馅的质量标准是（）
A.鲜香
B.肉嫩
C.多汁
D.多卤
E.糊状 -
多项选择题
下列使用无缝类操作方法的是（）
A.豆沙包
B.水晶馒头
C.麻蓉包
D.春卷
E.烧卖
