相关考题
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单项选择题
杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖 -
单项选择题
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。
A.神经毒性
B.遗传毒性和生殖毒性
C.潜在致癌性
D.以上都对 -
单项选择题
如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、碳水化合物
