相关考题
-
单项选择题
烤制明酥时有层次的正面要（）摆放，避免破坏清晰的层次。
A.朝外
B.朝里
C.朝上
D.朝下 -
单项选择题
大包酥制作时，一般将包好油酥心的面坯擀开成（）形，再进行折叠。
A.长方形
B.正方形
C.圆形
D.椭圆形 -
单项选择题
制作擘酥面坯时黄油酥冷冻前一般要将酥心压成（）的板状。
A.圆形
B.椭圆形
C.长方形
D.三角形
