相关考题
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单项选择题
烙制暗酥成品时，应（）。
A.频繁翻动
B.尽量少翻动
C.不翻动
D.随意翻动 -
单项选择题
判断暗酥成品是否烙熟，可通过（）。
A.按压判断回弹
B.观察颜色
C.闻气味
D.以上都是 -
单项选择题
烙制暗酥成品时，锅具应（）。
A.提前预热
B.无需预热
C.冷锅下锅
D.无所谓
