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多项选择题
面糊面坯调制工艺包括（）。
A.烫面
B.搅糊
C.和面
D.饧发 -
多项选择题
以下原料可制作薯类面坯的是（）。
A.马铃薯
B.山药
C.香芋
D.紫薯 -
多项选择题
馅心原料常用的熟处理方法有（）。
A.炒
B.烤
C.煎
D.蒸
