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填空题
抗坏血酸作为一种还原剂，可将（）转化为（），促进铁在肠道中的吸收。 -
填空题
植物性食物中含有很多的（），在体内可转化为维生素A，故也称之为（）。 -
多项选择题
目前在食谱编制过程中常用的方法是（）。
A.称量法
B.计算法
C.询问法
D.食品交换份法
E.计算机食谱编制法
