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单项选择题
下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（）
A、冷冻保藏
B、低温气调保藏
C、腌制保藏
D、辐照保藏 -
单项选择题
糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）
A、40%
B、50%
C、60%
D、70% -
单项选择题
食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。
A、酚类
B、醇类
C、羰基化合物
D、烃类
