欢迎来到建筑考试题库网 建筑考试题库官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 农产品贮运与加工

问答题

简答题

简述油脂酸败的主要原因?

    【参考答案】

    ①不饱和脂肪酸与空气中的氧气作用,生成过氧化物,它极不稳定,很快继续分解成醛、酸等;
    ②在微生物作用下,脂分解......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题