相关考题
-
单项选择题
成形工艺中擀的特点是面剂大小不限，面皮（），形态各异。
A.薄厚自如
B.薄厚统一
C.软硬自如
D.软硬统一 -
单项选择题
抻面所用的面粉应是（）面粉。
A.高筋
B.低筋
C.中筋
D.弱筋 -
单项选择题
抻面还可制作（）等品种。
A.单帽饼
B.金丝饼
C.家常油饼
D.葱花饼
