多项选择题
客人因等待时间太长，要求退菜时，如还未烹制，应通知厨房取消对该菜肴的烹制，到餐厅回复客人（）
A.已取消该菜
B.更改账台点菜单
C.提出处理意见
D.向客人道歉
E.为客人追加服务
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多项选择题
客人发现菜肴中有异物而不满时服务员或领班应对客人特别低关照和重视，有意识地（）
A.加强服务
B.与客人对话
C.安抚客人
D.缓解矛盾
E.平息事件 -
多项选择题
以下选项中（）属于服务员不尊重顾客而引起投诉的原因。
A.工作不用心
B.接待顾客不热情主动
C.餐具没有认真清洗
D.不注意语言修养
E.不尊重客人的风俗习惯 -
多项选择题
菜单的设计要符合自己的（），切忌层次不清。
A.目标顾客
B.市场定位
C.价格定位
D.目标市场
E.经营特色
