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单项选择题
原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。
A、失水
B、浸水
C、泡水
D、入水 -
单项选择题
油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。
A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、90℃ -
单项选择题
油发时原料的（）不能太大。
A、糖分
B、含油量
C、吸水量
D、含水量
