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单项选择题
单糖是带有醛基或酮基的（）
A.多元醇
B.单元醇
C.多元酸
D.单元酸 -
单项选择题
（）元素会影响钙的吸收而导致软骨病。
A.镁
B.铜
C.硫
D.磷 -
单项选择题
以下关于加工对食品的影响不正确的是（）
A.大豆在加工的过程中不会损失大量的微量元素
B.谷物加工中，加工精度越高，损失的矿物质也越多
C.同一种食品的烹饪中，水煮较蒸煮矿物质流失大
D.果汁浓缩加工过程中，矿物质的总体含量会增加
