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单项选择题
下列选项中，不是鸡蛋在酥点里的作用的是（）
A.增加色泽和营养
B.提高营养价值
C.增加面筋的韧性
D.增加体积大小 -
单项选择题
在酥点里，一般选用（）的糖制品。
A.砂糖、红糖
B.白糖、冰糖
C.绵糖、蔗糖
D.细糖、糖粉 -
单项选择题
盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）
A.改变内部组织
B.必须添加
C.随心情添加
D.降低甜度
