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单项选择题
发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、副溶血性弧菌
C、椰毒假单胞菌酵米面亚种
D、李斯特氏菌 -
单项选择题
下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
A、它是一个强烈的神经毒素
B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活 -
判断题
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
