判断题
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
【参考答案】
正确
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单项选择题
沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。
A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季 -
单项选择题
过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。
A、白三烯
B、血管活性肽类
C、腺苷
D、组胺 -
单项选择题
葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A、乳制品
B、蛋制品
C、熟肉制品
D、蔬果
