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单项选择题
对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。
A.温度、干燥
B.干燥、渗透压
C.温度、辐射
D.渗透压、辐射 -
单项选择题
糖（醇）类发酵试验结果观察和记录正确的是（）
A.产酸不产气，阳性，以“+”表示
B.不产酸产气，阳性，以“+”表示
C.产酸不产气，阴性，以“-”表示
D.不产酸产气，阴性，以“+”表示 -
单项选择题
为正确反映食品中各种菌的存在情况，下列描述中，不正确的是（）
A.检验中所需玻璃仪器必须是完全灭菌的
B.作样品稀释的液体，每批都要有空白
C.每递增稀释一次，必须另换一支灭菌吸管
D.加入平皿的检样稀释液有时带有检样颗粒，为避免与细菌菌落混淆，可做一检样与琼脂混合平皿，同样条件下培养作为对照
