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单项选择题
如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。
A、肉类
B、鱼类
C、蔬菜类
D、奶类 -
单项选择题
食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。
A、冷却
B、冻结
C、冷藏
D、解冻 -
单项选择题
热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须是（）这样的基准接点。
A、沸点
B、露点
C、熔点
D、冰点
