单项选择题
（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。
- A.“零缺点”质量管理
B.全面质量管理
C.PDCA管理循环
D.DIRFT
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单项选择题
“十四项管理原则”是（）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。
A.法约尔
B.泰罗
C.马斯洛
D.梅奥 -
单项选择题
（）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。
A.效率定员法
B.比例定员法
C.设备定员法
D.岗位定员法 -
单项选择题
饭店各岗位设置的出发点是（）
A.按需设岗位
B.按人设岗位
C.按工作量多少设岗位
D.按工作流程设岗位
