相关考题
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多项选择题
面点工艺中使用的许多原料本身具有天然色泽，如（）。
A.浅黄色鸡蛋液
B.绿色蔬菜
C.黑色芝麻
D.白糖焦糖色
E.咖啡色可可粉 -
多项选择题
立塑装饰物的要求有（）。
A.构思清晰
B.表象自然
C.工艺手法灵活多变
D.体现食用价值
E.娴熟的工艺技巧 -
多项选择题
葡萄糖浆是以淀粉为原料，在酶或酸作用下水解制成。主要成分有（）。
A.果糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.糊精
E.纤维素
