单项选择题
乳冻成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将乳冻液（），整形后放入冰箱冷藏数小时，使乳冻具有特殊的形状和造型。
A.倒入
B.灌入
C.挤入
D.以上均是
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单项选择题
制作乳冻时要先用（）浸泡明胶，且必须充分浸泡。
A.冷水或冰水
B.温水
C.热水
D.自来水 -
单项选择题
乳冻是一种甜点，具有外形美观、（）的特点。
A.质地松脆
B.质地软糯
C.质地细腻
D.质地坚硬 -
单项选择题
乳冻是一种含有（）的甜点。
A.丰富矿物质
B.丰富脂肪
C.丰富乳脂
D.较少乳脂
