单项选择题 心形蛋糕坯挤侧边的奶油时花袋角度于蛋糕转盘呈（）角一只手转转盘，另一只手要作上下拉线的动作即可。

单项选择题 方形蛋糕坯表面抹面时，多以（）的方法挤上奶油。

单项选择题 方形蛋糕坯侧面抹面时，先在侧面挤上奶油，（），再将奶油抹平。