单项选择题 方形蛋糕坯可以使用方形模具压出或使用（）切出蛋糕坯。

单项选择题 圆形蛋糕坯抹制表面时要注意（）。

单项选择题 圆形蛋糕坯抹面时，是将奶油堆在蛋糕的中央，奶油的量一般是蛋糕体积的（）。