单项选择题 开酥后切成的坯子应该盖上干净的湿布，否则容易风干（）

单项选择题 小包酥工艺中擀制暗酥坯皮应（）

单项选择题 脆酵酥皮是酵面层酥酥皮的一种，是由（）成正碱的酵面与（）成温水面掺和揉搓制成的面坯。