判断题 食品的掺杂掺假是一种人为故意向食品中加入杂物的过程。

多项选择题 红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜有（）等。

单项选择题 发酵豆制品制作过程中，由于微生物的生长繁殖，可合成少量的（）。