多项选择题 红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜有（）等。

单项选择题 发酵豆制品制作过程中，由于微生物的生长繁殖，可合成少量的（）。

判断题 零食是学龄前儿童全天膳食营养的补充，是儿童饮食中的重要内容，零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为宜。