单项选择题
以下关于馅心加工要求说法不正确的是()。
A.宜小不宜大B.宜碎不宜整C.一般是切成茸、粒、丝等形状D.生肉馅馅料黏性小,可以添加生粉来降低黏性
单项选择题 煎炒类卤臊浇头炒好后一般不需要()即可使用。
单项选择题 以下属于轻馅品种的是()。
单项选择题 澄粉是小麦面粉经过()去除面筋和其他物质,再经过焙干、研粉制成的淀粉类物质。