问答题
分析干燥过程中影响湿热传递的因素。
1.空气作为传热介质，空气流速将成为影响湿热传递的首要因素。流速快，传热速度快；2.空气的相对湿度：相对湿度......
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问答题 论述微生物生长与水分活度的关系。
问答题 食品按保藏原理的分类方法。
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