问答题
食品按保藏原理的分类方法。
罐头类、干藏类、冷冻类、烟熏制品、辐射制品、发酵制品、腌渍类
问答题 通常设置的栅栏因子有哪些?如何决定强度?
问答题 按保藏原理划分的保藏方法有几种?
问答题 速溶乳粉与普通乳粉相比,具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。