问答题
面包保鲜方法有哪些？
1.使用面包保鲜剂：乳化剂、酶制剂等，防止淀粉再结晶老化。2.采用包装：防止面包水分散失过快。3......
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问答题 面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
问答题 面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
问答题 分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些。
