单项选择题
由于厨房（）的原因导致电气设备的工作环境比较恶劣。
A、生产流程负责难以监管； B、设备种类多样布线复杂 C、湿度大和油烟蒸汽较浓； D、人员流动频繁缺乏管理
单项选择题 制作花式菜的常用基本手法是（）。
单项选择题 营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是（）。
单项选择题 冷菜间对工具设备的使用要求是（）。
