单项选择题 厨房在对岗位人员进行选配时，要杜绝（）设岗，否则，将为厨房生产和管理留下隐患。

单项选择题 由厨房生产制作的各种顾客选用的食品统称为（）。

单项选择题 餐饮经营实践中最基本、最实用、最简便有效的评定菜点质量的方法是（）。