单项选择题 餐饮经营实践中最基本、最实用、最简便有效的评定菜点质量的方法是（）。

单项选择题 用肉眼对菜肴的外部特征如色彩、光泽等检查、鉴赏，以评定其质量优劣，属于感官质量法中的（）。

单项选择题 一般锅巴类及铁板类菜肴，常用（）评定菜肴质量。