多项选择题
晚上打烊时清洁炸锅时，如发现严重结焦，正确的处理方式是（）
A.喷涂指定化学试剂，等待15~20分钟，使结焦软化 B.用清水冲去炸锅内部的中和液并用干净的干毛巾擦干 C.最后用过滤水冲洗炸锅
多项选择题 用炸锅来融化固体烹炸油时，为了防止炸锅加热线圈冒烟，应注意哪几点（）
多项选择题 以下哪些因素会导致烹炸油的分解（）
多项选择题 炸锅烹炸油分解可能发生的现象有（）
