多项选择题
头足类原料加工的注意事项有哪些（）
A.选用新鲜的头足类食材，避免食用死的原料B.清洗头足类时要充分，去除内脏和杂质C.烹饪头足类时需注意火候，宜油重D.头足类食材不宜加入过多调料，以免影响口感E.头足类原料的内脏营养丰富，无需去除
多项选择题 贝类原料加工时的注意事项有哪些（）
多项选择题 在处理菌类原料时，以下哪些做法是正确的（）
多项选择题 菌类原料加工要求有哪些（）
