多项选择题
贝类原料加工时的注意事项有哪些（）
A.清洗贝类时要充分，去除泥沙和杂质B.加工贝类时需使用新鲜的贝类，避免食用死的贝类C.贝类加工过程中不宜加入过多调料，以免影响口感D.烹饪贝类时需确保煮熟，以免食物中毒E.不新鲜的贝类需要多加热一会就可以食用
多项选择题 在处理菌类原料时，以下哪些做法是正确的（）
多项选择题 菌类原料加工要求有哪些（）
多项选择题 甲壳类原料的营养成分有哪些（）
