多项选择题
在处理菌类原料时，以下哪些做法是正确的（）
A.将菌类放入高锰酸钾中浸泡，以去除腥味B.用刷子刷洗菌类的表面，以去除附着的杂质C.清洗菌类时，加入姜、葱等调料，以增加口感和去腥D.处理菌类时，注意避免弄破菌体，以免影响口感E.为保证营养，要加热至5成熟即可
多项选择题 菌类原料加工要求有哪些（）
多项选择题 甲壳类原料的营养成分有哪些（）
多项选择题 甲壳类食材有哪些（）
