单项选择题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

单项选择题 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。

单项选择题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。