单项选择题 （）不使用酱油等有色调味品，而且在冻汁熬成后，挑出肉皮再进行冷却，这样制作的冻，色白透亮，明澈晶莹。

单项选择题 （）是以肉为主料熬成的汤。成品特点是浓白（也可以是红色的）不透明，肥厚鲜香。

单项选择题 奶汤一般是将普通汤加（）烧至成乳白色即成。