问答题
发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？
①发酵原料的选择及预处理；②微生物菌种的选育及扩大培养；③发酵设备选择及工艺条件控制；
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问答题 浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？
问答题 消泡剂应具备的条件有哪些？
问答题 PH值对微生物发酵的影响如何控制？
