问答题
怎样解决豆腐坯无光泽的现象？
大豆浸泡之前必须将大豆中的各种异物全部除掉，特别是灰泥及发霉变黑的大豆必须去除。否则既会影响白坯的卫生质量，又会导致白坯......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 腐乳生产中毛坯产生气泡的原因是什么？
问答题 豆腐乳制坯阶段造成豆腐坯硬、粗的主要原因有哪些？
问答题 豆腐乳生产中怎样防止菌种退化？
