多项选择题
烹调控制是针对热加工（）等方面作重点控制。
A.操作规程B.火候控制C.口味调整D.浓度调整E.制作数量
多项选择题 菜品质量标准是对厨房（）等环节加以控制。
多项选择题 菜品质量标准中耗用原材料的情况包括原材料（）。
多项选择题 烹饪专业教学目标的特性有（）。
