多项选择题
菜品质量标准是对厨房()等环节加以控制。
A.加工B.配份C.烹调D.用量E.出菜
多项选择题 菜品质量标准中耗用原材料的情况包括原材料()。
多项选择题 烹饪专业教学目标的特性有()。
多项选择题 哈罗于1972年提出分类系统,把动作技能由低级到高级分为()。