填空题
生成红茶风味化合物的前体主要有（）、（）、（）等。
类胡萝卜素；氨基酸；不饱和脂肪酸
填空题 胡萝卜挥发性油中存在着大量的（），其特征香气化合物为顺、反（）和（）。
填空题 经烹调的马铃薯含有的挥发性化合物主要有：（）、（）、（）及（）化合物。
填空题 黄瓜中的香味化合物主要是（）和（），是由（）、（）等为风味前体合成的。
