问答题
请简述餐饮管理的任务。
（1）确保洁净、优雅的就餐环境；（2）广泛组织客源，扩大产品销售，提高回头客比例，培养忠诚顾客；......
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问答题 团体餐服务注意事项。（答出其中五点即可）
问答题 请简述绿色旅游饭店的理念和实质。
问答题 宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
