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餐饮服务食品安全操作规范

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判断题

连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。

【参考答案】

正确

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判断题 食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用;非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

判断题 餐饮服务从业人员健康证明如有遗失,应及时向原发证单位申请补发。

判断题 无适当保存条件,存放时间超过2小时的熟食品,可直接销售与食用。

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