判断题 从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。

判断题 食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。

判断题 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。