单项选择题
制作巧克力配件时,把巧克力熔化后,抹到()或平整的硬塑料纸上。
A.油纸B.大理石台面C.砧板D.烤盘
单项选择题 当温度超过()时,固态可可脂开始融化,液态可可脂呈號珀色。
单项选择题 可可液块是指可可豆()后的浆体经冷却形成的硬块。
单项选择题 在调制乳冻液时,要将液体温度(),才能放人冰箱冷却。